為貫徹黨中央、國務院關于擴大內需、提振消費、制止餐飲浪費、加強安全生產等有關決策部署，完善餐飲業管理機制，推進餐飲業高質量發展，商務部、國家發展改革委近日聯合發布《餐飲業促進和經營管理辦法》，該辦法將于6月15日起實施，原《餐飲業經營管理辦法（試行）》同時廢止。
新修訂的辦法包括25條，較原辦法增加1條。
商務部服貿司負責人介紹，本次辦法修訂大幅增加了餐飲業促進內容，細化了《中華人民共和國反食品浪費法》相關要求，調整規范了有關涉企規定，增加了安全生產有關內容，對完善餐飲業管理機制、促進餐飲業高質量發展具有重要意義。
新修訂的辦法增加餐飲業對外交流合作、數字化發展、標準制修訂、地方特色餐飲培育等方面的鼓勵性條款，在地方商務主管部門職責中增加制定實施促進政策措施、建立健全工作協調機制、完善標準體系、建設培育促進平臺等內容，加力推動餐飲業高質量發展。
在細化反食品浪費有關要求方面，新修訂的辦法明確了餐飲服務經營者在食材管理、引導提醒、餐食及服務提供等方面以及團餐和宴席服務、自助餐服務、外賣服務等場景的反食品浪費要求，并從優化用餐需求分析、充實菜單信息、配備公勺公筷、提供打包服務、給予光盤獎勵等方面鼓勵和引導餐飲服務經營者加強反食品浪費工作。辦法還增加了行業協會在制止餐飲浪費方面的有關要求。
