原標(biāo)題：

　　橫河地道臘味成游客手信

　　臘味走俏 農(nóng)戶增收

　　入冬以來(lái)，博羅縣橫河鎮(zhèn)不少農(nóng)戶忙著曬制臘肉。而今，橫河鎮(zhèn)的臘味飄香，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等各類臘味，吸引眾多珠三角游客前來(lái)訂購(gòu)。

　　橫河鎮(zhèn)，地處羅浮山麓，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。地道食材加上適宜曬臘味的氣候，讓橫河鎮(zhèn)臘味有口皆碑，廣受消費(fèi)者歡迎。因此，橫河臘味成為橫河鎮(zhèn)一張名片，成為群眾增收致富的好幫手。

鄭少宏曬制臘肉。惠州日?qǐng)?bào)記者湯渝杭 攝

　　當(dāng)下，“百千萬(wàn)工程”在深入推進(jìn)，環(huán)南昆山-羅浮山縣鎮(zhèn)村高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)區(qū)建設(shè)如火如荼。橫河鎮(zhèn)不僅越變?cè)矫溃�鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也迎來(lái)了新機(jī)遇，帶動(dòng)橫河臘味這一特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

　　農(nóng)戶

　　今年制作1萬(wàn)多斤臘味

　　“等最后一批客人吃完飯，我們就開(kāi)始做臘肉。”在橫河鎮(zhèn)西群村，村民張炎金是做臘味的一把好手。張炎金制作橫河臘味幾十年了。10年前，他們家在西群村經(jīng)營(yíng)了富竹園農(nóng)家樂(lè)。從那時(shí)起，他們一家人就開(kāi)始批量制作臘味，作為特產(chǎn)賣給游客，成為家庭的一種營(yíng)生手藝。

博羅橫河臘味飄香

　　在富竹園農(nóng)家樂(lè)，游客吃完飯后大都帶些臘味，作為手信送給親朋好友品嘗。每年10月，他們就開(kāi)始曬制臘味，一直到春節(jié)前。他們制作臘肉臘腸，一般選擇農(nóng)家豬。此外，他們還曬制臘鴨。“鴨子是我們自家飼養(yǎng)的，養(yǎng)足時(shí)間，吃稻谷長(zhǎng)大。”張炎金介紹。

　　張炎金說(shuō)，選好食材是制作臘味的第一步，也是關(guān)鍵一步。制作時(shí)，盡量保留食材本味，只用姜、鹽、醬油、酒等調(diào)料。這樣，食客在傳統(tǒng)的咸香中可以品味到橫河食材的地道。“這是橫河臘味的特色，也是游客喜歡橫河臘味的原因。”

　　當(dāng)天，招呼完最后一批客人后，張炎金和家人們顧不上休息，就開(kāi)始制作臘肉了。只見(jiàn)他們把調(diào)料調(diào)好，然后把豬肉放入調(diào)料中腌制。腌完臘肉后，他們又忙著把昨天腌制好的臘肉，拿起來(lái)晾曬。他說(shuō)：“不記得這是今年第幾批臘肉了，今年已經(jīng)制作1萬(wàn)多斤臘味。”曬場(chǎng)上曬了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呐D味，臘肉、臘腸、臘豬肝、臘鴨子等一應(yīng)俱全。他說(shuō)，橫河鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，大大帶動(dòng)了橫河臘味的銷售，“百千萬(wàn)工程”的實(shí)施和引領(lǐng)區(qū)的建設(shè)，則讓他們看到了更多的希望。

　　企業(yè)

　　電商推廣銷售額逾100萬(wàn)元

　　橫河鎮(zhèn)石湖村有一家專門生產(chǎn)橫河臘味的企業(yè)——匯和農(nóng)副產(chǎn)品有限公司。公司由當(dāng)?shù)卮迕襦嵣俸辍⒎掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年陳振東創(chuàng)辦，也是當(dāng)?shù)卮迤蠛献黜?xiàng)目。

　　在該公司曬場(chǎng)，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等臘味一排排曬起。當(dāng)時(shí)，鄭少宏正和工人一起制作臘魚(yú)。“我們的魚(yú)都是經(jīng)過(guò)精心挑選的。”鄭少宏說(shuō)，他從十幾歲開(kāi)始制作臘味。“橫河臘味之所以好，關(guān)鍵在食材。”鄭少宏說(shuō)，他們首選好的當(dāng)?shù)厥巢模�只用�?jiǎn)單的調(diào)料。

博羅橫河臘肉、臘腸、臘鴨等臘味一排排曬起

　　據(jù)了解，鄭少宏年輕時(shí)在深圳打拼。那時(shí)，他每年也會(huì)制作臘味，送給好友品嘗。大家都被橫河臘味的美味吸引。因此，他希望更多人品嘗到橫河臘味。陳振東則是一名“90后”。他之前在金融行業(yè)發(fā)展，還在家中經(jīng)營(yíng)了一家農(nóng)家樂(lè)，對(duì)橫河臘味很認(rèn)可。同時(shí)，他也有志于助力鄉(xiāng)村振興，一直在尋求機(jī)會(huì)。

　　在橫河臘味項(xiàng)目上，兩人一拍而合，在去年成立了公司。一個(gè)人負(fù)責(zé)生產(chǎn)，一個(gè)人負(fù)責(zé)開(kāi)拓市場(chǎng)，公司很快有了起色，去年銷售額達(dá)到100多萬(wàn)元。今年，他們計(jì)劃銷售額實(shí)現(xiàn)200萬(wàn)元。

　　與個(gè)體農(nóng)戶不同，兩人成立了電商團(tuán)隊(duì)，拍攝視頻推廣橫河臘味，上線電商平臺(tái)，專人負(fù)責(zé)推廣。為了保障品質(zhì)，他們開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，建立溯源體系，為產(chǎn)品線上發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　“橫河不只是臘味一絕，其他農(nóng)特產(chǎn)也很不錯(cuò)。”陳振東說(shuō)，臘味一年只能生產(chǎn)幾個(gè)月，其余時(shí)間可以推廣其他農(nóng)產(chǎn)品，為村民帶來(lái)更多的收入。目前，他計(jì)劃通過(guò)村企、政企合作的方式，將橫河農(nóng)特產(chǎn)推向更廣闊的市場(chǎng)。

　　惠州日?qǐng)?bào)記者李燕文 通訊員橫河宣