惠州頭條 掌中惠州
東江輿情研究院 東江創(chuàng)新發(fā)展研究院 東江云媒大數(shù)據(jù)研究院 惠州東江圖片社
東江品牌聯(lián)盟 粵港澳大灣區(qū)主流媒體聯(lián)盟 東籬俱樂部 超網(wǎng)新媒體公司 教育投資公司 報業(yè)印務(wù)公司 報業(yè)發(fā)行公司 新文創(chuàng)公司 惠報廣告公司 惠品匯 農(nóng)產(chǎn)品展銷中心 文化藝術(shù)發(fā)展中心 惠州日報國旅 教育文化傳播公司 出版公司 天堃文化公司 迭代智能科技公司 惠州國畫院
演播廳 會議室
清明將至，4月2日上午，大亞灣西區(qū)街道塘尾村村民葉友蘭家，艾粄香氣四溢，吸引眾多居民前來品嘗。葉友蘭一邊制作艾粄，一邊向大家介紹艾粄的歷史淵源和制作工藝。她手中的艾粄色澤翠綠，口感軟糯，餡料豐富，每一口都充滿了濃郁的客家風(fēng)味。
一個個捏成團(tuán)的艾粄圓潤飽滿。
64歲的葉友蘭是一名家庭主婦，熱心公益，是塘尾村“最美村嫂”。她從事艾粄制作近40年，制作的艾粄在西區(qū)遠(yuǎn)近聞名。從摘艾葉、洗凈、搗碎，到和糯米粉攪拌，再到包裹餡料、蒸熟，每一道工序葉友蘭都親力親為，從不馬虎。她巧手一捏，就是客家人世代傳承的煙火故事。
葉友蘭采摘新鮮艾葉。
此外，葉友蘭還結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂颉嬍沉?xí)慣，在制作工具、原料篩選、制作工序等方面進(jìn)行探索改良，形成了獨具本土特色的艾粄制作技藝。“與其它時節(jié)的艾粄不同，清明艾粄我們會加入一種叫雞屎藤的植物，有活血解毒的功效。”葉友蘭說。
葉友蘭（右二）和好友一起制作艾粄。
西區(qū)客家艾粄制作技藝是第三批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了讓這項非遺得到更好的傳承和發(fā)展，葉友蘭每年都會和好友走進(jìn)學(xué)校、各村（社區(qū)），開展技藝展示和傳承活動。當(dāng)天下午，葉友蘭走進(jìn)大亞灣京師實驗學(xué)校，向師生展示艾粄制作過程，講解艾粄背后的文化意義和歷史淵源，并帶動師生們動手制作，讓大家深刻感受客家文化的獨特魅力。
文/圖 惠州日報記者匡湘鄂 張宇琪
