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10月25日，由惠州市人力資源和社會保障局、惠州市文化廣電旅游體育局主辦，惠州市飯店行業(yè)協(xié)會承辦的2023年惠州市“粵菜師傅”廚藝技能大賽在惠州康帝國際酒店舉行，全市共有113名選手參賽。其中，惠州市榕城職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡稱“榕職”）師生在新秀組、名廚組均獲多個獎項。
本次比賽共設(shè)中式烹調(diào)名廚組、中式面點名廚組、中式烹調(diào)新秀組、中式面點新秀組四個項目。其中，榕職共派出9名選手，分兩個小組參加。作為首次參賽的隊伍，榕職師生不僅創(chuàng)新制作技藝，做出對制作手法及油溫控制有著極高要求的創(chuàng)意面點《毛筆酥》，將顏值與美味巧妙融合，同時還創(chuàng)新融合菜色，運用粵菜“制茸膠”的方法，將墨魚打成墨魚膠制作成花型，做成一道創(chuàng)新潮州菜《墨魚花拼石榴球》。經(jīng)過評審，最終該校學(xué)生梁嘉莉的中式面點《毛筆酥》《核桃包》獲新秀組一等獎、教師曾浩威的菜式《菊韻》《墨魚花拼石榴球》獲得名廚組三等獎，榕職獲“最佳優(yōu)秀組織獎”。
“作為選拔培養(yǎng)技能人才的重要手段和途徑，技能大賽好比一塊磨刀石，能激勵技能人才不斷精進，促進他們成長成才。”校長邱漢新表示，榕職將繼續(xù)堅持“成就每一個學(xué)生，讓每一個學(xué)生有成就”的辦學(xué)理念，堅持以賽促學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中夯實基礎(chǔ)、在訓(xùn)練中磨礪技能、在競賽中跨越提升，培養(yǎng)出更多合格的技能型人才。
文/圖 惠州日報記者劉愷 通訊員梅琦
