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惠州日?qǐng)?bào)訊 （記者龔妍 譚琳 通訊員侯慧梅）東坡一生有多愛(ài)蟹？近日，在惠州東坡祠，市博物館舉辦了“講好東坡故事 擦亮名城金牌”惠州市博物館紅領(lǐng)巾小講解員志愿活動(dòng)。本期由市博物館指導(dǎo)老師和紅領(lǐng)巾小講解員為廣大市民解鎖東坡先生與菊花蟹的故事。
蘇東坡不僅在詩(shī)文上雄視百代，在美食菜單上更是引領(lǐng)潮流。他一生經(jīng)歷五朝，主管八州。不僅成就了各地的西湖，而且代言了各處的菜品，在美食史上開(kāi)創(chuàng)了八大菜系之外唯一以人名命名的菜系——東坡菜。惠州的羊蝎子、菊花蟹，黃州的豬肉，常州的河豚，海南的生蠔都因他的發(fā)明和品鑒而得名。蘇東坡素以“好吃佬”形象出現(xiàn)，于螃蟹這般人間珍饈的品嘗自然也不遺余力：“不識(shí)廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”又曾說(shuō)：“堪笑吳中饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。”詩(shī)中的“尖團(tuán)”，即雄蟹與雌蟹，足見(jiàn)蘇軾對(duì)螃蟹的喜愛(ài)。
蘇東坡在惠州創(chuàng)造和品嘗的美食雖然用料簡(jiǎn)單，但這平凡煙火卻最撫人心，使他在顛簸的仕途中尋得一絲舌尖上的寄托，從而給出了惠州“風(fēng)土食物不惡”的好評(píng)，產(chǎn)生了“愿同荔枝社，長(zhǎng)作雞黍局”的歸屬，發(fā)出了“我生涉世本為口，南來(lái)萬(wàn)里（惠州）真良圖”的感嘆，更加堅(jiān)定了“買(mǎi)田筑室作惠州人”的決心。東坡寓惠的這些美食不僅是東坡菜系的重要組成部分，更是中國(guó)飲食文化史上光彩奪目的一頁(yè)。
接下來(lái)，惠州市博物館將繼續(xù)深入西湖、紅花湖、蘇東坡祠、蘇東坡紀(jì)念館等文化地標(biāo)，開(kāi)展“東坡故事秀”、“三蘇”家教家風(fēng) 劇本游+情景劇、“東坡文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村”等線上線下系列活動(dòng)，讓東坡文化“活起來(lái)”“傳下去”。
