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量販式零食店成惠州門店新寵

以品類多、性價比高等優勢受消費者熱捧

　　以前多數人只聽過量販式KTV，如今“量販式零食店”也迅速在大街小巷“走紅”。

　　今年以來，惠州街頭陸續出現了各種“量販式零食店”，零食有鳴、趙一鳴零食、零食艙、糖巢零食等零食品牌“百花齊放”，它們憑借品類多、性價比較高等優勢，逐漸在市場上走俏。

　　“男生買水買酒，女生買小零食，小孩買糖果，老人買無糖面包，上班族買牛奶和包點……”在電商蓬勃發展的當下，這些量販式零食店逆勢而上，在惠州如雨后春筍般涌現，成為了傳統門店的“弄潮兒”，吸引眾多消費者進店消費。

量販式零食店產品種類繁多。

　　上千品類集一店，可逛性強受熱捧

　　“吃完晚飯，就跟兒子去零食有鳴逛了一圈，拎回來兩大袋零食。這里品類比較多，有些比超市和便利店便宜，而且亮堂的裝修風格孩子很喜歡，小小的購物車也很適合孩子。”市民趙菲從店里出來，高興地跟朋友分享她今天的“戰利品”。

　　記者近日走訪了多家量販式零食店發現，這些店鋪普遍裝修精致、風格年輕、燈光明亮，產品品類繁多且陳列整齊，所賣貨品都是小包裝，且可以單買，吸引著不同的人群前來選購。

　　值得一提的是，與三只松鼠、良品鋪子等店鋪只賣本品牌產品不同，這些量販式零食店普遍種類齊全，大部分店內品種都在1000種以上，涵蓋水飲、餅干、堅果炒貨、糕點、果凍、膨化食品等。

　　市民易虎是惠州較早“吃螃蟹”的人。去年到省內其他地市調研后，他在惠州市區中海水岸城試水開了一家零食有鳴；今年4月，他在市區江北藍天花園又開了一家超過300平方米的零食有鳴，是江北范圍內第一家量販式零食店。

　　“單藍天花園這一家店，我們就收集了1400多種品類的零食，能覆蓋不同年齡段，也有高、中、低檔不同價位的零食可供選擇。”易虎說，與傳統超市不同的是，此類零食店更注重購物環境的打造，也更注重店鋪裝潢、配色以及產品陳列整潔度，著力打造市民更愛逛、更愛買的零食店。據統計，該店日均成交可達400～600單次。

　　據不完全統計，惠城區共有50多家量販式零食店，且目前仍處于開店、閉店上下浮動較為頻繁的時期。早期這些店多開在老市區，今年以來，這些店陸續開到寫字樓林立的江北片區。記者在走訪中看到，單義烏小商品城附近1公里范圍左右，就有至少6家量販式零食店。

　　“在我們的社區里，就有1家零食有鳴、1家趙一鳴零食，都是今年才開的。”市區江北街道江城社區有關負責人說，這些店鋪普遍開在小區周邊，受到許多年輕人和小孩的喜愛，每到周末，這些店鋪都會迎來購物小高峰，逛店、選購的人們絡繹不絕。

　　減少中間環節，以較低價格吸引顧客

　　“以前我買零食經常網購，選一些牌子比較有名的零食。但是每次買下來，總有一些自己不想吃或者吃不完的。”市民陳美鳳介紹說，她以前總是采購大份的套裝零食，要么逛線下超市要么網購，購買價格偏高還總會買到自己不喜歡吃的。在量販式零食店里，挑自己喜歡的零食湊夠一大袋也不貴，的確擊中了許多大眾消費者的“個性化”“性價比”需求。

　　1.8元的罐裝可樂、3.8元的大桶方便面、1.2元的礦泉水……價格低廉，是這些量販式零食店吸引人的重要原因之一。記者在走訪中發現，零食量販店的一些品類價格普遍低于便利店、超市，有些甚至只相當于后者的5～8折。

　　品類豐富多樣的同時，量販式零食店為何能以相對低廉的價格進行售賣？

　　“我們主要通過降低利潤，讓利于民，走薄利多銷的路子。”投資人劉先生在惠城區和博羅縣分別投資了1家量販式零食店。他分析說，出于引流的需要，商家會適當降低部分產品的利潤，吸引消費者進店消費。“在考察過程中不難發現，很多年輕人進店本來只是想買瓶水，但看到琳瑯滿目、包裝好看的零食商品，也會順便買一些其他零食。”

　　“這主要得益于零食品牌在供應鏈上的資源整合，零食品牌方會統一鏈接上游生產企業，減少中間環節，直接向供應商獲得低價貨源。”易虎說，這樣一來，傳統零食銷售模式中的代理商、經銷商、零售商等多個環節層層加碼的情況消失了，才能給到消費者較有競爭力的價格。

　　有人進有人出，“入局”需謹慎

　　對一些社區消費者來說，量販式零食店的出現確實是“真香”。但不得不承認的事實是，目前各地的量販式零食店都很“卷”。觀察惠州社區周邊的零食店不難發現，一方面，紅火的市場吸引了越來越多投資人到惠州開店，顯得十分熱鬧；另一方面，也不斷有人選擇退出。

　　零食量販店投資人劉先生表示，由于該類零食店加盟門檻降低，加上同行競爭蜂擁而至，近兩三個月來，他在惠州投資的兩家零食店營業額均有不同程度的下滑。“‘入局’需謹慎。除了考慮成本，還要充分考慮市場消費力、同行競爭等多種不確定因素。”

　　“雖然各量販式零食品牌都有區域保護政策，可以保障每個加盟合作者的利益，但當前行業內部處于快速開店階段，同類門店密度越來越大，而周邊市場容量有限，很容易形成惡性競爭。”易虎說，去年至今年不到一年的時間里，遍地開花的店鋪讓他有些措手不及。“以零食有鳴藍天花園店為例，按原計劃，大約2年可以回本。如今看來，這個時間可能還需要再長一點。”

　　易虎分析說，隨著量販式零食店品牌和門店的增多，競爭問題也會愈加凸顯。如果想要可持續發展的話，一定要找好盈利模式，持續優化相關產品。同時，企業要持續優化服務體系，提高服務質量，不斷提高客戶黏性和忠誠度。

　　文/圖 惠州日報記者游璇鈺