原標題：
泓泉農業扎根惠州實現全產業鏈發展
一頭豬養出三產融合“味”
●惠州日報記者陳春惠 游璇鈺
走進惠城區汝湖鎮大良村，青山綠樹環繞，空氣中夾雜著泥土淡淡的芳香。放眼望去，一大片菜地里的各種蔬菜生機盎然，青菜翠綠欲滴……對很多人來說，乍到此處很難猜出這里藏著一個生豬養殖基地。
豬舍整潔干凈、空氣無明顯異味，完全顛覆了人們對傳統養豬場的固有印象。這是惠州泓泉農業有限公司（以下簡稱“泓泉農業”）的生豬養殖基地。自2007年11月成立以來，泓泉農業積極開展研究和創新研發，開發出“環保墊料養殖技術”，自主培育了“七女湖”生豬，打造“粵字號”農業品牌，獲評國家級高新技術企業。
歷經多年發展，泓泉農業從單一的傳統生豬養殖，轉型升級成為一個集生豬飼養、種豬生產、水產養殖、休閑農業和鄉村旅游資源開發經營于一體的“全能型選手”。
泓泉農業開發出臘腸、臘肉等產品。惠州日報記者陳春惠 游璇鈺 攝
技術賦能實現健康環保養殖
泓泉農業生豬養殖基地里，一頭頭肥頭大耳、長著黑毛的香豬，優哉游哉地在豬舍里拱著鼻子，嚼巴嚼巴，歡快“干飯”，樣子憨態可掬。環顧四周，豬舍規劃布局清晰，干凈整潔，自動飼喂、環境控制等現代化設施設備齊全。
泓泉農業董事長林建強介紹，他自1998年開始到惠州從事生豬養殖業，至今已有26個年頭，目睹和親歷了生豬養殖的不同歷史階段。“較早的時候，主要是解決有肉吃的問題。慢慢地，大家對肉的品質有了更高要求�！笔袌鲂枨蟮霓D變，也促使他開始摸索新的發展道路。
“生豬養殖不易。為了在市場中尋得一席之地，我們選擇走差異化的發展道路�！绷纸◤娬f，十多年前，他就開始思考和探索新的方向，著力解決生豬生長環境臟臭、健康狀況不佳等問題。
經過多年的探索和研發，泓泉農業開發出“環保墊料養殖技術”，并于2021年起開始規模化運用。該技術通過有益微生物與農作物的秸稈、谷物外殼、米糠等加工基料按比例混合鋪設在豬圈中，畜禽糞尿直接排放墊料上，通過有益微生物菌落分解轉化為優質農家肥，從而實現養殖無污染、無惡臭、資源充分利用。
“在這種環境下，不僅能節約飼料、減少污物排放，而且豬的生長快、生病少、品質好，養殖效益得到明顯提高。”林建強說，環保墊料養殖技術的推廣實施，將生豬養殖與農業種植相結合，做到“變廢為寶”，實現資源循環利用，不僅帶動就業、助力鄉村振興，還解決了普通散戶生豬養殖的環保問題，可謂經濟效益與社會效益“雙豐收”。
目前，泓泉農業已獲得惠州市農業龍頭企業、國家級高新技術企業、廣東省畜禽養殖標準化示范基地、國家級生豬產能調控基地等一系列資質榮譽認定。憑借自身的基礎優勢和技術優勢，近年來，泓泉農業的生產經營逐步向好，在生豬穩產保供方面持續發力。目前，該公司養殖基地每年生豬出欄量達到3萬頭。
泓泉農業生豬養殖基地里肥頭大耳、長著黑毛的香豬。
自主培育養出“粵字號”香豬品種
在林建強看來，養好豬，除了要養殖環境和技術過硬，確保豬肉品質安全、健康以外，還必須從多方面入手，保證豬肉的口感和風味。
“豬的品種很關鍵。歷經數年自主選育，我們用地方豬基因，通過科學雜交技術培育出了肥瘦相宜、肉質細軟、風味醇厚的香豬品種——‘七女湖’生豬�！绷纸◤娬f，目前公司飼養的“七女湖”生豬，秉承向消費者提供優質放心肉的宗旨，嚴格把控育種、飼養上的每一個生產管理環節。
“優質的豬肉，是三成肥、七成瘦。為了產出這樣的好豬肉，我們的豬要像人一樣講究養生�！绷纸◤娊榻B，不同于傳統生豬養殖六七個月出欄，“七女湖”生豬采用微生物墊料飼養13至18個月，喂養方式堅持粗糧慢養，原始液態喂養。日常通過觀察豬的糞便、形狀、顏色等，追蹤豬的腸道健康狀態。養殖過程還注重讓豬運動起來，促進健康生長。由于科學養殖的生豬肌肉細胞中肌紅蛋白濃度較高，外觀顏色肉質深紅。飼養中，也沉淀出豬肉最原始的自然風味，豬皮彈牙，肥肉爽口，瘦肉香、嫩、甜，這與帶腥臊味、肉質柴的傳統品種生豬截然不同。目前，“七女湖”生豬已獲得“粵字號”農業品牌認定和廣東省“一村一品”認定。
泓泉農業把銷售市場立足于大灣區城市。去年底，林建強攜“七女湖”生豬首次參展第五十屆養豬產業大會（廣州），產品廣受大眾青睞，“七女湖”生豬還被評為2023年粵港澳大灣區“十大最受歡迎品牌豬肉”。
泓泉農業目前已開發出臘腸、臘肉等深加工產品，還延伸出休閑農莊產業。
走高端化路線實現全產業鏈發展
為延長生豬產業鏈，從去年開始，泓泉農業積極向深加工、餐飲領域進軍，目前已開發出臘腸、臘肉等深加工產品，還延伸出休閑農莊產業，實現全產業鏈發展。
俗話說，高端的食材往往只需要最簡單的調味。泓泉農業把休閑農莊作為消費者體驗高端食材的一個“窗口”。
清水打火鍋，是林建強對豬肉的最大的自信。白灼豬肉、豬五花、豬肝、豬腰……最后再來一碗豬肉湯，少許食鹽作為調味，林建強以豬肉最純粹的風味獲得食客的肯定。每每看到大人、小孩大快朵頤，就是對他最大的鼓舞。
林建強說，在企業發展壯大過程中，自己也走過不少彎路，例如，為了制作用于生豬食用的酸湯，十多年前，他就斥資超30萬元，從國外購買機器和配套設備。
不過，林建強始終堅信，生豬行業關乎民生，踏踏實實做實業必定會有很好的發展前景。他告訴記者，當年，泓泉農業通過招商引資落戶汝湖鎮大良村，這里四面環山，道路通達，是發展農業的好地方。如今，乘著“百千萬工程”東風，鄉村振興翻開了新篇章。站在休閑農莊前，是風景秀美的農村路、環境優美的主題公園，周邊鄉村旅游資源豐富。
天時、地利、人和�！霸谡耐苿酉拢覀兿硎艿搅藭r代和政策的紅利，尤其在推進鄉村振興中，通過政府引導、政策鼓勵，組織學習、培養人才，企業不斷成長壯大，發展的信心更充足了。”林建強說，未來，他計劃打造中央廚房，謀劃餐飲連鎖店，持續走好差異化、品質化、高端化的發展道路。
