近年來的春節，大家團圓聚會的方式多了一種，那便是圍爐煮茶。尤其在冬日的陰冷天氣里，“圍爐煮茶”以其獨特的儀式感和氛圍感，掀起新中式生活方式的熱潮。陶罐、鐵壺、爐火、鐵網烤盤，中間擺上一壺茶，周圍擺上瓜子、柿子、年糕，三兩好友一起享受愜意時光，絲絲暖意溢出畫面，圍爐煮茶成為備受歡迎的新晉“頂流”。
圍爐煮茶成為備受歡迎的新晉“頂流”�；葜萑請笥浾咧荛� 攝
但是，在享受圍爐煮茶的樂趣時，一定要注意健康與安全，尤其是一些不科學的操作方式可能造成健康隱患甚至威脅生命安全�；葜菔兄行娜嗣襻t院博羅分院（博羅縣人民醫院）急診醫學科副主任醫師何敏給大家分享了圍爐煮茶需警惕的危險因素以及正確的煮茶方法。
警惕一氧化碳中毒
使用炭火需保持環境通風
圍爐煮茶，燒木炭一般至少兩三個小時。相關資料顯示，每年秋冬時節，各地醫院接診了不少因一氧化碳中毒而進行緊急治療的患者。這些患者中，大多數是因為不科學使用圍爐煮茶或炭火取暖而導致的中毒。
“一氧化碳是一種無色、無味的氣體，所以很難被人察覺，但吸入過多則會導致身體組織缺氧，引發急性中毒�！焙蚊艚榻B，在室內進行圍爐煮茶時，如果沒有開窗通風，由于炭的不完全燃燒會產生一氧化碳。一氧化碳中毒的表現根據中毒程度，可分為輕度、中度和重度。人一旦中毒，會出現不同的臨床癥狀：
輕型中毒，中毒時間短，患者表現為頭痛眩暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力，甚至出現短暫的昏厥，但一般神志尚清醒。此時，若能及時吸入新鮮空氣，脫離中毒環境，癥狀可迅速消失。
中型中毒，中毒時間稍長，在輕型癥狀的基礎上，可出現虛脫或昏迷�；颊咂つw和粘膜會呈現特有的櫻桃紅色。如果搶救及時，患者可迅速清醒，數天內可完全恢復。
而重型中毒，當發現時間過晚，人在圍爐煮茶期間吸入一氧化碳量過多，或在短時間內吸入高濃度的一氧化碳時，就會出現意識不清的情況，還會出現面唇紫紺，呼吸困難，四肢冰涼，脈律不齊，血壓下降，肢體癱瘓，甚至心跳呼吸停止。
一般來說，昏迷時間越長，預后越差，常留有癡呆、記憶力和理解力減退、肢體癱瘓等后遺癥。
溫馨提示：
在享受圍爐煮茶樂趣時，一定要注意通風，盡量選擇露天或野外，避免長時間在密閉環境中使用炭火。同時，如果發現或懷疑身邊有人出現一氧化碳中毒癥狀，迅速采取措施至關重要。
首先是立即熄滅炭火，開窗通風，確�？諝饬魍�，或者將患者轉移到戶外等通風良好的場所，確保盡量吸入新鮮空氣。其次撥打120急救電話，尋求專業醫療團隊幫助。等待救援期間認真觀察患者癥狀并采取救治。一氧化碳中毒的癥狀因人而異，要仔細判斷。如有持續的頭暈、頭痛、惡心甚至意識模糊的表現，應提高警惕。如有嘔吐癥狀，應采取緊急救助，將患者頭部偏向一側避免窒息。對于意識已模糊的病人，應解開其衣領以保持呼吸道暢通，同時注意保暖。
警惕高溫燙傷
一些食物受熱后可能會爆炸
煮茶時需要使用熱水或者熱茶具，這就帶來了燙傷的風險。尤其是一些老人、小孩或行動不便的人，更容易因操作不當或者失去控制而遭遇燙傷。
何敏提醒，常見的燒燙傷原因是茶水濺出。煮茶過程中，熱水容易溢出或在操作時不小心碰灑，從而燙傷皮膚。此外，炭爐、烤網、茶具等在煮茶過程中處于高溫狀態，不經意間接觸到這些高溫物品就很容易被燙傷。
值得一提的是，茶具杯具爆裂引發的受傷事件也時有發生。冬天氣溫較冷，器具本身溫度較低，如果直接置于火爐上或者注入滾燙的開水，不管是陶土壺、瓷蓋碗還是玻璃杯，都很容易因為冷熱不均而裂開。
容易爆裂的除了器具，還有各種食物。圍爐煮茶時，人們往往喜歡在旁邊擺上一圈精美的零食，有的甚至在炭火邊烤果子。但是要警惕，像桂圓、板栗等堅果受熱后可能會爆炸。這是因為，堅果內部的水分受熱膨脹，當壓力達到一定程度就會爆開，其汁液和碎片彈射出來，容易造成顏面部、手等部位的燙傷。更危險的是，若一氧化碳中毒，此時人剛好又靠近炭爐，一旦暈倒還會造成嚴重的炭火燙傷。
溫馨提示：
煮茶時火爐本身溫度很高，不可用手直接觸碰，如果不確定壺具是否有很好的隔熱效果時，也不要直接上手取壺，要使用隔熱手套。
同時，茶壺中的水不宜注太滿，容易沸騰后溢出導致燙傷。很多人圍爐煮茶都選擇美觀精致的提梁式茶壺，要注意，如果使用提梁式的茶壺煮茶，在煮茶揭蓋，或者提壺出湯時，要留意不斷上涌的水汽，否則手部容易被熏傷、燙傷。
為避免食物受熱爆裂燙傷人體，煮茶時建議將食物放在烤網中間，帶殼食物要開口減壓，同時避免烤油脂高的食物。
如果不慎發生燙燒傷，牢記“沖—脫—泡—蓋—送”五字口訣。首先用流動的涼水沖洗燙傷部位，降低局部溫度；然后小心脫去受傷部位的衣物；接著將燙傷部位浸泡在涼水中；之后用干凈的紗布或毛巾覆蓋傷口；最后及時送往醫院進行專業治療。
警惕燒傷和火災事故
選用正規、合格、安全的火爐
圍爐煮茶，如果使用不當，就可能變成“餐桌炸彈”。圍爐煮茶常常需要用到火源，特別是在使用傳統炭火或明火的爐具時，火災的隱患就大大增加了。記者查詢發現，有網友別出心裁將花盆、鐵鍋、砂鍋等改造成爐子，但專家表示，這樣的爐子通風口較小，炭火無法充分燃燒，造成的安全隱患更大，其安全、防火性能遠不如正規廠家生產的專業火爐。
現代家庭中，也不少人選擇在家里聚會，此時往往使用電暖爐或電茶爐來煮茶。但是，雖然電器設備相對安全，但如果使用不當或設備老化，也可能帶來電氣火災的風險。比如，電器接觸水源、線路老化、插座過載、長時間運行等，都有可能引發線路故障，進而引發火災。
除了設備的選擇方面，煮茶過程中的操作不當也是引發燒傷甚至火災事件的因素，比如爐火過近或不小心碰到火源。尤其是在寒冷的冬天，人們往往穿著厚重衣物，容易失去對周圍環境的敏感度，甚至衣服燒著了都沒察覺，一旦沒有及時發現處理，很容易引燃周圍的易燃物品，進而引發嚴重火災。據悉，有市民會在圍爐旁擺放布藝和紙類裝飾品營造氛圍感，這種做法很危險，因為圍爐長期處于高溫狀態，火星迸濺到易燃物會引發火災。
此外，栗子、花生、核桃等食物在烤制過程中容易烤焦致燃。有案例顯示，一些市民在圍爐煮茶期間中途離開炭爐，但沒有把炭烤的食物取出，更沒有清理好炭爐附近的易燃物，隨著食物燒焦起火，一場原本可以避免的火災便發生了。
溫馨提示：
煮茶期間，炭火、器具的使用需要格外小心，盡量選用正規、合格、安全的爐具、茶具，并且盡量把爐子放置在靠近窗戶或門口的地方。四周不要放置易燃物品，遠離窗簾、桌布、衣物等易燃物，也不要在爐子周圍隨意放置紙巾，紙盒等。生火前可在炭爐下放置一張較厚的隔熱墊作為保護，盡量不要讓炭爐直接接觸桌布或桌面。關注重點人群，避免兒童接近和碰玩，也不要讓老人獨自操作爐具。煮茶結束后要確保炭火完全熄滅或者電器設備斷電后才離開。必要時尋求醫療、消防等機構（部門）的幫助，這個春節，愿大家都有個愉快的、安全的圍爐煮茶回憶。
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圍爐煮茶真火熱， 這些茶的養生功效知多少？
根據人民網健康報道，不同體質的人群所喝的茶也不盡相同。未發酵茶（綠茶，如龍井茶、碧螺春、毛尖等）具有清熱、利尿、生津等作用，但因為偏涼，所以不太適合胃寒或者有慢性胃病的人群飲用。而半發酵茶（也就是青茶，如鐵觀音、烏龍茶等）、全發酵茶（紅茶等）和后發酵陳茶（黑茶，如普洱茶）有消食祛滯、助消化、提神等作用，這些茶性味平和，比較適合大多數人群。接下來，再推薦幾款適合“煮”的常見養生茶。
枸杞菊花茶
枸杞菊花茶甘甜爽口，入肝經，可明目。菊花有清熱解毒的功效。枸杞藥性平和，養肝明目。兩者泡水有較好的清利頭目、祛火效果。但是，由于菊花性寒，脾胃虛寒、陽虛、濕氣較重的人不宜喝，經期女性、患有風寒感冒的人也不宜喝。
玫瑰花茶
玫瑰花茶具有疏肝理氣、活血止痛、美容養顏的作用，比較適宜女性服用，同時對高血壓患者來說也有不錯的功效，日常煮茶放干燥玫瑰花3~5朵即可，也可放入大棗或根據體質與紅茶或綠茶同飲。玫瑰花茶屬于溫熱花草飲品。對于陰虛火旺、實熱者來說不要飲用，喝得過多容易導致陰火加重。
桂圓紅棗茶
紅棗性溫味甘，補中益氣、養血安神�？删徑馄⑽柑撊酢⒇氀摵�、食欲缺乏、疲乏無力、津液虧損、心悸失眠等。桂圓性溫熱，補血安神、健腦益智、補養心脾。兩者合用起到扶正的作用，適合氣血不足的人喝。
金銀花茶
金銀花性寒，味甘，具有清熱解毒、疏散風熱的功效。因為金銀花茶比較寒，除肝火比較旺盛經常上火的人以外，其他體質的人不建議長期喝。痛經患者、體質虛寒的患者盡量避免服用。
薄荷茶
薄荷性涼，味辛，具有疏風散熱、清利頭目的功效。主治風熱感冒、頭痛、目赤、咽喉腫痛等。薄荷一般不建議單獨使用，需配其他食材使用。另外，陰虛陽亢、血燥及體虛多汗者忌服。
惠州日報記者李春鳳 通訊員張璐
