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惠州理工學校東江菜大師工作室揭牌

大師加盟筑根基 雙平臺落地賦新能

　　大國發展離不開大國工匠，名校發展離不開名師加持。7月21日上午，惠州理工職業技術學校（以下簡稱惠州理工學校）舉行客座教授、學科帶頭人聘任儀式暨中餐烹飪實訓室、東江菜大師工作室揭牌儀式，惠州東江菜傳承人、烹飪界泰斗李宏坤大師正式受聘為學校客座教授及烹飪專業帶頭人。未來，學校將在大師的加持下，全力以赴打造東江菜傳承與創新示范基地，為“粵菜師傅”培養工程和粵菜文化繁榮貢獻“理工力量”。

惠州理工學校東江菜大師工作室揭牌。

　　大師加盟 為東江菜傳承注入“硬核力量”

　　李宏坤深耕烹飪藝術50載，是惠州東江菜傳承人、廣東省粵菜師傅培訓基地講師，榮獲多項省級、市級榮譽稱號和大賽殊榮。他16歲起師從東江菜名家黃華、馮鏡，深得傳統技藝精髓，從廚50年間，歷任深圳喜臨門酒家、西湖大酒店等知名酒店行政總廚，并擔任惠州市廚師協會顧問、惠州城市職業學院客座教授等職。

　　他長期致力于東江菜的傳承與創新，培養了大批烹飪人才，被譽為“東江菜領域的旗幟性人物”，其招牌菜東江酥丸、鹽焗雞、蒜子焗白鱔等，堪稱東江菜“金字招牌”。

　　聘任儀式上，校方系統介紹了李宏坤大師在烹飪領域的杰出貢獻與專業造詣。作為東江菜傳承人，李大師不僅技藝精湛，更以“金刀切斷窮根路，銀勺炒開富貴門”為人生格言，將工匠精神與育人情懷完美融合，其加盟為學校烹飪專業注入無可替代的“大師基因”。

　　雙平臺揭牌 開啟烹飪教育高質量發展新篇章

　　惠州理工學校作為近年來惠州職業教育界厚積薄發、異軍突起的新秀，對專業建設、名師隊伍建設等高度重視，出臺一系列激勵政策。今年，學校重金投入，傾力打造中餐烹飪、中西面點等專業。

　　活動中，該校校長劉鴻君為李宏坤大師頒發聘書，并與李大師等共同為“中餐烹飪實訓室”和“東江菜大師工作室”揭牌。這標志著學校烹飪專業群建設高起點謀劃、高標準推進，完善了“理實一體”教學模式轉型，為專業發展注入持續動力。

　　此次聘任是該校深化產教融合、推進特色專業建設的重要舉措。接下來，學校將依托李大師打造東江菜傳承基地，通過大師參與課程設計注入“大師之智”，借大師言傳身教鑄就“工匠之魂”，系統挖掘東江菜內涵深植“文化之根”。

　　李宏坤在講話中表示，將以實際行動全力支持學校烹飪專業建設，通過“大師工作室”平臺，系統、全面、深入傳授東江菜技藝與文化。

　　意義深遠 多方協同共促東江菜文化傳承與發揚

　　校方表示，此次李宏坤大師加盟及工作室成立意義重大。專業建設上，實訓室的現代化設備營造真實職業場景，提升學生實踐能力；工作室搭建傳統技藝傳承與創新平臺。人才培養方面，學校將完善硬件，帶領師生參加技能競賽，培養精通傳統且具創新能力的復合型人才。

　　文化傳承上，工作室成為東江菜非遺技藝活態傳承的重要載體。產教融合方面，雙平臺促進校企資源對接，服務行業需求，為學生提供優質實習就業機會，彰顯學校“產教融合、校企合作”特色。

　　“這是職業教育大事，也是文化傳承盛事。”劉鴻君表示，學校將在李大師支持下，打造東江菜傳承與創新示范基地，為“粵菜師傅”培養工程和粵菜文化繁榮貢獻“理工力量”，助力惠州高質量發展。

　　文/圖 惠州日報記者范文燕 通訊員古觀連